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Majamin Microgreens

Bioprodukte, Gemüse

Am Stand der Majamin GbR können Interessierte sogenannte „Microgreens“ erwerben. „Microgreens“ kommt aus dem englischen und bedeutet so viel wie „Babysalat“. Dabei handelt es sich um Jungpflanzen aus Gemüse, Körnern und Hülsenfrüchten, welche nach 9 - 14 Tagen geerntet werden.

Derzeit bauen sie Rettich-, Erbsen- und Sonnenblumengrün an, welches in der Markthalle kostenlos probiert werden kann. Weitere Microgreens-Sorten sind geplant.

Majamin verwendet beim Anbau der „Microgreens“ ausschließlich biologisches Saatgut und verzichtet auf jegliche Pestizide. Eine stetig gleichbleibend hohe Qualität gewährleisten sie mit der „Indooraufzucht“ der Pflanzen.

 

Lieblingsrezept: Bulgursalat mit Microgreens

Zutaten:

300g Bulgur
450g kochendes Wasser
180g Paprikamark
davon 120g mildes Paprikamark (Tatli Biber Salçasi)
und 60g scharfes Paprikamark (Aci Biber Salçasi)
60g Granatapfelsirup
30g Olivenöl
70g Erbsengrün
70g Rettichgrün
Salz

Zubereitung:

  1. Füllen Sie den Bulgur in eine große Schüssel. Am besten nehmen Sie eine Schüssel aus Glas oder Keramik, da das Paprikamark eine Plastikschüssel verfärben kann. 
  2. Übergießen Sie nun den Bulgur mit kochendem Wasser und rühren Sie ihn anschließend kräftig um. 1 Minute aufquellen lassen.
  3. Geben Sie jetzt das Paprikamark hinzu und rühren Sie es kräftig um.
  4. Danach können Sie den Granatapfelsirup hinzugeben und wiederum kräftig umrühren.
  5. Zu guter Letzt fügen Sie noch das Olivenöl hinzu und rühren Sie es um.
  6. Mit einer Prise Salz abschmecken.
  7. Wollen Sie den Salat gleich verzehren, geben Sie die Microgreens sofort hinzu. Der Bulgursalat ist allerdings noch leicht warm.
  8. Besser schmeckt er, wenn Sie ihn abkühlen lassen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
  9. Am nächsten Morgen können Sie das Erbsen- und Rettichgrün kleinschneiden und dem Salat hinzufügen.
  10. Zum Garnieren können Sie ein paar ganze Rettich- oder Erbsenblätter auf den Salat legen.

Weitere Rezepte von Majamin finden Sie unter:  https://majamin.com/category/rezepte/ 

 

Öffnungszeiten in der Markthalle:

Samstag:
07:00 bis 15:00 Uhr

 

Kontakt:

Majamin Microgreens
Wagnerstraße 13
32049 Herford

 
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